Alrededor

Un parc animalier dédié aux prédateurs Aux portes du parc naturel régional Corbières-Fenouillèdes, près de la ville de Perpignan, EcoZonia est un écoparc animalier de 26 hectares qui vous emmène à la découverte du monde fascinant des prédateurs.

LA MAISON ROQUE CELEBRA SUS 150 AÑOS en 2020. En Collioure, desde hace casi siglo y medio, la Maison Roque sigue haciendo que las anchoas sean un éxito, persiguiendo con alegría y éxito una reputación de calidad. Quién no conoce en Francia y más allá este pequeño y delicado pez, de 15 a 20 cm de largo, llamado anchoa (engraulis encrasicolus), muy apreciado por los gourmets e inseparable de la cocina mediterránea. En su terreno original, permanece marcado con el sello de la casa ""Roque"" desde... ¡1870! Fecha en la que Alphonse Roque se consagró como tonelero-salter. En 1922, uno de sus hijos, Léon, se hizo cargo de la empresa y, en 1969, creó la empresa para sus hijos Renée y Guy: "Aprendí el oficio de mi padre y en los años 50 fuimos los primeros en elaborar, junto con las anchoas, en sal, filetes en aceite", recuerda Guy Roque. Era todavía la época de los barcos catalanes, de la pesca del lamparo, de los talleres de salazón (una veintena hasta 1945, dos empresas hoy), antes de que los arrastreros, a finales de los años 60, tomaran el relevo de la siguiente generación y que las anchoas lleguen a veces de más costas lejanas. En 2006, Guy pasó la empresa a sus tres hijos, Florent, Armand y Malou, su presidente desde 2009. Esta familia, muy unida y comprometida (quinta generación), ha hecho de la calidad y la transmisión de sus conocimientos, su credo. "Si las diferentes etapas de elaboración se realizan respetando la tradición (salado, maduración, envasado) y las normas europeas, la empresa invierte constantemente en la búsqueda de nuevos productos para satisfacer siempre mejor las expectativas de nuestros clientes", recuerda Malou Roque. Así, junto a las cuatro gamas tradicionales: boquerones en sal, filetes en aceite, boquerones en vinagre y roquerones, estos últimos estuvieron disponibles este año en pequeños vasitos de 150 gramos para deleitarse. incluso los más golosos. También son populares la crema de anchoas y la anchoa, sin olvidar las aceitunas rellenas. Anchoas al Roque, ¡queremos más! Homologación CEE - Marcas registradas: Anchoas Roque - Roquerones Mercure d'Or 2007- Super Coq d'Or 2008 (Guide des Gourmands - Ed. Glenat) Empresa de patrimonio vivo. Anchoas Roque - ZE Cap Dourats - BP 39 66190 Collioure - Tel: 04 68 82 04 99 - Fax: 04 68 98 01 25 - roque.collioure@wanadoo.fr - Tienda: Route Nationale (Entrée de Collioure) - Tel: 04 68 82 22 30 - Visita-degustación gratuita de lunes a viernes (excepto festivos) de 8 a 11:45 y de 14 a 16:45. Una tradición de saber hacer Las anchoas de roque se salan (se mezclan con sal marina), se les quita la cabeza, se evisceran y luego se almacenan en capas en barriles durante unos seis meses (100 días como mínimo). Trabajo siempre manual, que requiere una gran destreza. Una vez maduras, las anchoas se procesan de dos maneras, con sal o aceite, luego se envasan en frascos o baldes y se sazonan de diversas formas. La calidad y la trazabilidad caracterizan la fabricación.

 Perpignan, entre Mer Méditerranée et Pyrénées, séduit par son âme catalane et son riche patrimoine. Flânez dans ses ruelles colorées, dégustez les spécialités locales, vibrez lors des fêtes traditionnelles et profitez du soleil rayonnant ... Ville d'Art et d'Histoire, de culture et de saveurs, Perpignan vous promet une escapade authentique et chaleureuse au "Sud du Sud de la France". L'Office de Tourisme Perpignan Centre du Monde vous propose de découvrir la ville en participant à des visites guidées par des professionnels agréés, toute l'année (excepté en janvier et février).

Le cloître-cimetière attenant à la cathédrale est une curiosité européenne. Ce champ funéraire parfaitement carré a fonctionné en tant que tel jusqu'à la Révolution française. Sous les arcades des colonnes de marbre de la carrière de Baixas se trouvent les tombes des défunts, nobles et membres de la haute bourgeoisie.

Un marché méditerranéen de poche est à retrouver rue Paratilla, entre les places République, Rigaud et des Poilus. Epices, petits légumes et tables hautes pour un en-cas vous transportent à mi-chemin entre l'Andalousie et le Maghreb. Juste une petite vingtaine de mètres pour cette rue à connaître.

Dedans ou dehors ? À l'extérieur, le cube et la grande bulle imaginés par Jean Nouvel détonnent dans le paysage urbain. Cette sentinelle d'entrée de ville choisit le rouge, en hommage au grenat du pays. Son architecture, originellement prévue pour la ville de Nîmes , constitue l'écrin d'une programmation de scène nationale.

Ce grand témoin de l'intense période du royaume de Mallorca (1276-1344) a été remanié par Vauban. Les 33 ans de travaux nécessaire ont produit un château très fonctionnel, dominé par sa chapelle. La cour d'honneur et la chancellerie, épicentre du rayonnement de la Méditerranée catalane, révèlent un style élégant malgré la fonction défensive.

Cet édifice battu par les vagues dès l'automne inspire des milliers de photographies. Il abrite 9 retables dont celui du maître-autel, recouvert de feuilles d'or, réalisé par le sculpteur Josep Sunyer, fin XVIIème siècle. Son clocher recouvert d'un dôme rose vers 1810 est la star patrimoniale du Pays Catalan. Autrefois, il était le phare du port.

L'anse magistrale de Port-Vendres a abrité la principale usine de dynamite française, fermée en 1991. Ses trois plages de sable et de galets et son parcours de verdure entièrement réaménagé en font un écrin pour toutes générations, à accès gratuit.

Ce site géologique résulte de l'érosion de roches sédimentaires vieilles de quatre millions d'années. Un sentier d'interprétation raconte l'évolution de ces lieux classés en 1981. La balade, très familiale, permet de découvrir les couleurs blanches et ocres de ces «cheminées de fées» d'argile et de sable. «La Sybille» est la plus importante. « Tout le monde aime admirer les orgues d'Ille-sur-Têt. Ce lieu n'est pas très étendu, mais le parcours de découverte est une très belle expérience » Sergio Palazzo, propriétaire de la chambre d'hôtes Les Buis

La fin de l'été perpignanais a son Festival International du Photojournalisme Visa pour l'Image, premier du genre dans le monde. Les grands bruits du monde résonnent dans une quinzaine de lieux historiques. Des centaines de clichés exclusifs, en grand format, éclairent les drames les plus médiatisés et donnent la parole aux crises sourdes.

Le site de production de l'apéritif mythique Byrrh, inventé à Thuir, abrite la plus grande cuve en chêne du monde. Sa capacité de 10 000 hectolitres en fait une attraction majeure, racontée lors des visites guidées permanentes. Dans le hall central, la charpente réalisée par les ateliers de Gustave Eiffel témoigne de la grandeur de Byrrh. « Les caves Byrrh sont un grand classique de la ville de Thuir. Elle sont indémodables ! Le circuit de visite est renouvelé fréquemment ». François Mayeux, propriétaire de l'Hôtel Cortie.