Autour de chez nous

Un parc animalier dédié aux prédateurs Aux portes du parc naturel régional Corbières-Fenouillèdes, près de la ville de Perpignan, EcoZonia est un écoparc animalier de 26 hectares qui vous emmène à la découverte du monde fascinant des prédateurs.

LA MAISON ROQUE FÊTE SES 150 ANS en 2020.   À Collioure, depuis près d'un siècle et demi, la Maison Roque continue de faire les beaux jours de l'anchois, poursuivant avec bonheur et succès une réputation de qualité.     Qui ne connaît en France et même au delà, ce petit poisson délicat de 15 à 20 cm de long appelé anchois (engraulis encrasicolus), fort apprécié des gastronomes et indissociable de la cuisine méditerranéenne. Sur sa terre originelle, il reste marqué du sceau de la maison "Roque" depuis... 1870 ! Date à laquelle Alphonse Roque s'établit comme tonnelier-saleur. En 1922, un de ses fils, Léon, reprend l'affaire puis, en 1969, crée la société pour ses enfants Renée et Guy : "J'ai appris le métier auprès de mon père et nous fûmes les premiers dans les années 1950 à faire, à côté des anchois au sel, des filets à l'huile" rappelle Guy Roque. C'était encore l'époque des barques catalanes, de la pêche au lamparo, des ateliers de salaison (une vingtaine jusqu'en 1945, deux entreprises aujourd'hui), avant que les chalutiers, à la fin des années 1960, ne prennent la relève et que les anchois n'arrivent parfois de rivages plus lointains. En 2006, Guy transmet la société à ses trois enfants, Florent, Armand, et Malou, sa présidente depuis 2009. Cette famille, très unie et investie (5ème génération), a fait de la qualité et de la transmission de son savoir faire, son credo. "Si les différentes étapes de la transformation s'effectuent dans le respect de la tradition (salage, maturation, conditionnement) et des normes européennes, l'entreprise n'a de cesse de s'investir dans la recherche de nouveaux produits pour toujours mieux répondre aux attentes de nos clients", rappelle Malou Roque. Ainsi, à côté des quatre gammes traditionnelles : anchois au sel, filets à l'huile, anchois au vinaigre et "roquerones" (anchois marinés, clin d'œil aux fameux "boquerones"), ces derniers se sont-ils déclinés cette année en petits verres de 150 g pour le bonheur des plus gourmands. La crème d'anchois et l'anchoïade sont tout aussi plébiscitées sans oublier les olives farcies. Les anchois Roque, on en redemande !   Agrément CEE - Marques déposées : Anchois Roque - Roquerones   Mercure d'Or 2007- Super Coq d'Or 2008 (Guide des Gourmands - Ed. Glenat)   Entreprise du patrimoine vivant.   Anchois Roque - ZE Cap Dourats - BP 39 66190 Collioure - Tél : 04 68 82 04 99 - Fax : 04 68 98 01 25 - roque.collioure@wanadoo.fr - Boutique : Route Nationale (Entrée de Collioure) - Tél : 04 68 82 22 30 - Visite-dégustation gratuite du lundi au vendredi (hors jours fériés) 8h -11h 45 et 14h - 16h 45.     Une tradition de savoir faire Les anchois Roque sont salés (brassés avec du sel marin), étêtés, éviscérés, puis rangés en couches dans des tonneaux pendant quelque six mois (100 jours au minimum). Un travail toujours manuel, qui nécessite une grande dextérité. La maturation atteinte, les anchois sont travaillés de deux façons, au sel ou à l'huile, puis conditionnés dans des bocaux ou seaux, et assaisonnés diversement. Qualité et traçabilité caractérisent la fabrication.

 Perpignan, entre Mer Méditerranée et Pyrénées, séduit par son âme catalane et son riche patrimoine. Flânez dans ses ruelles colorées, dégustez les spécialités locales, vibrez lors des fêtes traditionnelles et profitez du soleil rayonnant ... Ville d'Art et d'Histoire, de culture et de saveurs, Perpignan vous promet une escapade authentique et chaleureuse au "Sud du Sud de la France". L'Office de Tourisme Perpignan Centre du Monde vous propose de découvrir la ville en participant à des visites guidées par des professionnels agréés, toute l'année (excepté en janvier et février).

Le cloître-cimetière attenant à la cathédrale est une curiosité européenne. Ce champ funéraire parfaitement carré a fonctionné en tant que tel jusqu'à la Révolution française. Sous les arcades des colonnes de marbre de la carrière de Baixas se trouvent les tombes des défunts, nobles et membres de la haute bourgeoisie.

Un marché méditerranéen de poche est à retrouver rue Paratilla, entre les places République, Rigaud et des Poilus. Epices, petits légumes et tables hautes pour un en-cas vous transportent à mi-chemin entre l'Andalousie et le Maghreb. Juste une petite vingtaine de mètres pour cette rue à connaître.

Dedans ou dehors ? À l'extérieur, le cube et la grande bulle imaginés par Jean Nouvel détonnent dans le paysage urbain. Cette sentinelle d'entrée de ville choisit le rouge, en hommage au grenat du pays. Son architecture, originellement prévue pour la ville de Nîmes , constitue l'écrin d'une programmation de scène nationale.

Ce grand témoin de l'intense période du royaume de Mallorca (1276-1344) a été remanié par Vauban. Les 33 ans de travaux nécessaire ont produit un château très fonctionnel, dominé par sa chapelle. La cour d'honneur et la chancellerie, épicentre du rayonnement de la Méditerranée catalane, révèlent un style élégant malgré la fonction défensive.

Cet édifice battu par les vagues dès l'automne inspire des milliers de photographies. Il abrite 9 retables dont celui du maître-autel, recouvert de feuilles d'or, réalisé par le sculpteur Josep Sunyer, fin XVIIème siècle. Son clocher recouvert d'un dôme rose vers 1810 est la star patrimoniale du Pays Catalan. Autrefois, il était le phare du port.

L'anse magistrale de Port-Vendres a abrité la principale usine de dynamite française, fermée en 1991. Ses trois plages de sable et de galets et son parcours de verdure entièrement réaménagé en font un écrin pour toutes générations, à accès gratuit.

Ce site géologique résulte de l'érosion de roches sédimentaires vieilles de quatre millions d'années. Un sentier d'interprétation raconte l'évolution de ces lieux classés en 1981. La balade, très familiale, permet de découvrir les couleurs blanches et ocres de ces «cheminées de fées» d'argile et de sable. «La Sybille» est la plus importante. « Tout le monde aime admirer les orgues d'Ille-sur-Têt. Ce lieu n'est pas très étendu, mais le parcours de découverte est une très belle expérience » Sergio Palazzo, propriétaire de la chambre d'hôtes Les Buis

La fin de l'été perpignanais a son Festival International du Photojournalisme Visa pour l'Image, premier du genre dans le monde. Les grands bruits du monde résonnent dans une quinzaine de lieux historiques. Des centaines de clichés exclusifs, en grand format, éclairent les drames les plus médiatisés et donnent la parole aux crises sourdes.

Le site de production de l'apéritif mythique Byrrh, inventé à Thuir, abrite la plus grande cuve en chêne du monde. Sa capacité de 10 000 hectolitres en fait une attraction majeure, racontée lors des visites guidées permanentes. Dans le hall central, la charpente réalisée par les ateliers de Gustave Eiffel témoigne de la grandeur de Byrrh. « Les caves Byrrh sont un grand classique de la ville de Thuir. Elle sont indémodables ! Le circuit de visite est renouvelé fréquemment ». François Mayeux, propriétaire de l'Hôtel Cortie.